Nel Monferrato si concentra il meglio della cucina Piemontese, schietta, prelibata e rispettosa della tradizione. Gli agnolotti (lasagne o aulinot), il fritto misto (fricia), i tagliolini (tajarin), la bagna cauda, il bollito misto accompagato dal bagnet, la torta di nocciole ed il bunet sono alcuni dei piatti più caratteristici che in autunno sono arricchiti dal prezioso tartufo bianco.

Sorto in vicinanza dell'antica abbazia di S.Cassiano fu infeudato a dei seguaci di Ardoino d'Ivrea e poi confiscato al cavaliere sàssone Granseverto suo sostenitore.
Fu quindi possesso dei monasteri della Novalesa e di Breme, dei marchesi di Monferrato aleramici e paleologi. Alla fine del 1500 Vincenzo I Gonzaga lo concedeva a Germanico Sarvognan costruttore della cittadella di Casale Monferrato. Dopo le devastazioni del 1600 il castello fu ridotto e restaurato dai conti De-Maistre Lovera di Maria, e nel 1912 ricostruito dalle fondamenta da Riccardo Gualino.

Vennero ricavate ben 160 camere che la consorte Cesarina Gurgo-Salice arredò con molta competenza e gusto. Il colto finanziere - per sua ammissione - qui passò i più bei giorni della sua vita, avendo di fronte il Sacro Monte di Crea.Ora il Maniero è disabitato, ma resta una grande attrattiva di rara bellezza estetica con le sue fiabesche torri. Sul muro esterno e posto come monumento ai caduti un bassorilievo (già destinato ad un monumento allo Zar a Pietroburgo) opera del Canonica, recuperato dal Gualino.