• 6 fette di prosciutto cotto
• 4 uova
• 2 scatole da 80 gr. di tonno sott'olio
• capperi
• 14 sottilette
• maionese, sale

Dosi per: 6 persone

Fare bollire le uova; quindi sbucciarle e passarle al mixer insieme al tonno (non sgocciolato), le due sottilette, un cucchiaio di capperi. Quando il tutto è ben amalgamato aggiungere due o tre cucchiai di maionese (a seconda della consistenza ottenuta).

Prendere una fetta di prosciutto dividerla in due, metterci sopra una sottiletta, una cucchiaiata del composto ottenuto, richiudere il tutto formando un involtino. Procedere allo stesso modo per le altre fette di prosciutto. Sistemarle in un piatto da portata ricoperto di foglie di lattuga e guarnire con un ricciolo di maionese e due capperi per ciascun involtino.

• 1 Peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 peperone verde, tutti di media grandezza
• 1 brik di panna per cucina
• olio, sale
• 500 gr. di fettuccine o spaghetti
• parmigiano

Dosi per: 4 persone

Pulire il peperone giallo, lavarlo, tagliarlo a listelli e frullarlo nel mixer, quindi versarlo in un tegamino con un filo d’olio e la panna da cucina (il brick va suddiviso in tre parti), un pizzico di sale; far bollire il composto per cinque o sei minuti, quindi toglierlo dal fuoco. Ripetere le stesse operazioni per il peperone verde e quello rosso, tenendoli sempre separati.

A parte cuocete le fettuccine, scolatele e dividetele in tre terrine in ognuna delle quali verserete il composto di un colore diverso, aggiungendo il parmigiano grattugiato. Quindi servite versando alcune forchettate di pasta per ogni colore.

Per ottenere un risultato più veloce, ugualmente gustoso, ma meno colorato, potete tritare i tre peperoni tutti insieme e versarli in un unico tegamino con un filo d’olio, un brick di panna da cucina e un pizzico di sale. Quindi far bollire per cinque minuti e togliere dal fuoco. Scolare la pasta e condirla con il composto ottenuto, aggiungendo il parmigiano grattugiato.

• 3 scatolette di carne in scatola in gelatina (medie)
• 2 cipolle
• olio, sale
• 500 gr. di fettuccine o spaghetti
• parmigiano

Dosi per: 4 persone

Far rosolare la cipolla tritata in una padella; quando sarà dorata aggiungerci la carne in scatola. Fare cuocere il tutto fino a quando la carne e la gelatina non si saranno sciolte. Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e condirla col con la carne in scatola preparata in precedenza. Spolverare col parmigiano grauggiato. Servire calda.

• 6 bistecche di capocollo di maiale
• 200 grammi di olive snocciolate
• olio, sale, pepe, panna da cucina

Dosi per: 6 persone

In una padella con un po’ d’olio rosolare la carne. A cottura quasi ultimata, aggiungere le olive tritate (lasciandone una parte intere), due cucchiai di panna, salare, pepare, quindi coprire il tegame lasciando completare la cottura. Quindi servire caldo

• Uno o più branzini per un totale di 1200 grammi circa
• mezzo limone
• due foglie di alloro
• trenta grammi di burro
• parmigiano e pane grattugiato

Dosi per: 6 persone

Bollire il pesce mettendo nell’acqua mezzo limone e le due foglie di alloro. A cottura ultimata (dieci minuti circa), pulire e spinare il pesce facendo attenzione a non lasciare spine. Mettere il pesce ottenuto in una pirofila ricoprendoli con fiocchi di burro, una spolverata di parmigiano grattuggiato e una spolverata di pane grattuggiato. Infornare la pirofila in forno caldo a 180° per venti minuti circa, facendolo gratinare. Servire caldo.

• 1 Kg di funghi prataioli
• 2 dischi di pasta sfoglia (anche surgelata)
• 2 spicchi d'aglio
• olio, sale, prezzemolo
• 1 brik di panna per cucina
• 3 uova
• parmigiano

Dopo averli puliti, rosolare i funghi con l'olio, il prezzemolo e l'aglio. Ultimata la cottura togliere gli spicchi d'aglio e lasciar raffreddare.

Stendere i dischi di pasta sfoglia. Foderare con uno di essi una pirofila. Incorporare nei funghi due uova, la panna e il parmigiano. Mescolare bene il tutto e versarlo nella pirofila sopra la pasta appena sistemata. Poggiare l'altro disco di pasta sfoglia a mo di coperchio sulla pirofila, chiudere i bordi pizzicottando la pasta. Spennellate con l'altro uovo (solo tuorlo) sbattuto e praticare dei piccoli fori con la forchetta. Infornare in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti.

• 500 gr. di piselli
• 2 dischi di pasta sfoglia (anche surgelata)
• 1/2 cipolla
• 100 gr. di prosciutto cotto
• olio, sale
• 1 brik di panna per cucina
• 3 uova
• parmigiano

Mettere a rosolare i piselli in una padella con un po' d'olio e la cipolla. A cottura ultimata lasciarli raffreddare. Quando saranno tiepidi incorporarvi 2 uova, un po' di parmigiano grattugiato, la panna, il prosciutto cotto tagliato a dadini, del formaggio molle (tipo dolce sardo).

Stendere la pasta sfoglia e rivestire una pirofila. Versarci il composto. Con le formine per dolci fare delle figure con la pasta sfoglia rimasta e posizionarli sopra il composto di piselli. Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.

• 1 Busta di minestrone surgelato da 1 Kg;
• 500 gr. di salsiccia fresca di maiale
• 500 gr. di fregola sarda grossa
• olio, sale, peperoncino

Mettere in una padella abbastanza capiente un poco d'olio; appena caldo versarvi il minestrone surgelato. Far cuocere per circa 20 minuti e a, cottura quasi ultimata aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti. Lasciar rosolare il tutto per altri 10 minuti a tegame coperto.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per bollire la fregola. Quando la fregola sarà bollita, scolarla e versarla nella padella assieme alle verdure e alla salsiccia. Mescolare bene il tutto, aggiungervi sale, peperoncino, parmigiano grattuggiato e, a chi piace un po' di spezia denominata "spaghettini". Servire caldo