Associazione
Nazionale di Amicizia Italia-Cuba |
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Piatti della cucina cubana associati agli Orichas
Sopa de pan - Palomas rellenas - Calalú - Tostones
Sopa criolla - Carne de cerdo cimarrón con boniatos - Arroz con quimbombó - Boniatos salcochados y fritos
Chivo a la pimienta - Frijoles colorados - Machuquillo
Pescado al monte - Acará - Pilón - Coco quemado
Sopa de aves - Pichones guisados - Arroz con pollo Ibeyis - Quesques de harina - Tusitas de guayaba
Sopa de maíz y calabaza - Pescado en salsa de almendras - Ekó (Ekrú) - Frutas cubanas a lo Inle
Sopa de rabo - Ciervo a lo Naná Burukú - Frijol carita - de yuca - Frituras - Dulce de piña
Sopa de harina con quimbombó - Guinea asada al carbón - Ekrú - Ofún Okán Ichu - Palenquetas de guanábana
Funche - Gallina a lo Obba - Egusí (Egunsé) - Caricato al estilo Santiago de Cuba
Obé ewedo - Abani - Odukú kukunduku - Dulce de naranjas en almíbar
Sopa de acelgas - Gallina a lo Yalodde - Ochinchín de Ochún - Delicia de calabaza
Jogote - Carne de cerdo a la criolla - Arroz blanco moldeado - Ñames salcochados
Sopa de eyelé y akukó - Gallo a lo Oggún - Congrí - Calalú - Agguidí
Sopa de puré de maíz tierno - Ganso a lo Osani Eru - Frijoles colorados al barracón - Fufú de plátanos pintones
Fuche ligero de maíz - Piña rellena con carne de novillo - Arroz con vegetales - Yurumú (Yurumunú) Cascos de guayaba
Gallina al trozo - Arroz con camarones y obi - Até de ñame - Boniatillo seco a lo ingenio Merceditas
Sopa de tocineta - Jicotea rellena - Frijoles negros de los ingenios de Menocal - Ensalada de aguacates del ingenio Banaguises - Dulce de mamey
Sopa de cazabe - Etú a la criolla - Arroz con frijoles colorados - Berenjenas al carbón - Crema de caimito
Sopa especial para las futuras madres - Pato a lo Yemayá - Harina con carne de puerco - Boniatos acaramelados con miel - Ochumare de melón
Sopa Yewá de zanahorias y papas - Chivita doncella - Frijoles colorados criollos - Berenjenas campestres - Manguitos tiernos * Carlo Nobili è antropologo americanista del Museo Nazionale Preistorico Etnografico "Luigi Pigorini" di Roma. |