AMARETTI E CASTAGNE
Ingredienti:
panna fresca 200 gr, crema di castagne 120 gr, amaretti n. 25,
cacao in polvere, rum
Aggiungere alla
crema di castagne alcuni cucchiai di rum; amalgamarla con panna
montata ferma e, infine, aggiungere al composto un cucchiaio di
cacao. Inzuppare gli amaretti in mezzo bicchiere di rhum allungato
con altrettanta acqua, successivamente disporli su un piatto fino
a coprirlo interamente. Raccogliere il composto in una tasca da
pasticciere e ricoprire gli amaretti con linee parallele. Conservare
il dolce in freezer per circa un'ora, servire fresco.