Ingredienti: 4 hg di farina bianca, 4 hg di farina di castagne, olio di oliva, formaggio di mucca
Su di una spianatoia, disporre la farina a fontana, versare quindi acqua o latte fin ad ottenere un impasto molto omogeneo. Tirare la sfoglia non troppo sottile e tagliarla in pezzi a forma di rettangolo delle dimensioni di circa 7-5 cm. Infine, versare le lasagne in acqua bollente e salata e farle cuocere per circa 5 min. Scolarle e condirle in abbondante olio di oliva e formaggio di mucca.