Ingredienti: 500 gr di farina di castagne, 500 gr di zucchero.
Mettere la farina in una terrina, aggiungere acqua e mescolare fino a ottenere un impasto quasi liquido. Lasciare riposare per 2 ore circa. Mettere al fuoco una pentola con poca acqua, aggiungere lo zucchero in modo da ottenere uno sciroppo al quale aggiungere l’impasto ottenuto. Cuocere a fuoco lento rimestando continuamente. Togliere dal fuoco appena si presenta ben amalgamato. Si può aggiungere un bicchierino di rum e invasare.