Ingredienti: 400 gr di farina, 3 tuorli, 2 albumi, 40 gr di burro, 40 gr di zucchero semolato, 400 gr di confettura di castagne, 150 gr di amaretti, zucchero a velo
Disponete la farina sulla spianatoia; mettete al centro i tuorli e gli albumi, aggiungete il burro e lo zucchero semolato e lavorate fino ad ottenere una pasta elastica. Stendetela allo spessore di mezzo cm. Ritagliate la sfoglia in dischi, ponete al centro di ognuno un cucchiaino di confettura e un amaretto sbriciolato e piegateli a metà premendo bene sui bordi per saldarli. Cuoceteli in forno a 200° per 15 minuti e serviteli cosparsi di zucchero a velo.