Ingredienti: Farina di castagne, Semi di anice, Buccia di limone, Acqua
Fare bollire l’acqua con i semi di anice per dargli aroma, versare l’acqua bollente sulla farina e impastarla con un pizzico di buccia di limone grattugiata ottenendo un impasto consistente con l’apposito stampo a forma ovale con le estremità appuntire preparare le mistochine (se non avete lo stampo potete fare una sfoglia alta circa 8-10 mm. e tagliarla con un coltello. Le mistochine vanno cotte sulla piastra, come la piadina, e quando sono ancora calde infarinatele con abbondante farina di castagne e lasciatele coperte con un panno in modo che la farina attacchi perfettamente alla mistochina.