Ingredienti: castagne secche sgusciate gr 500, fagioli gr 300, burro gr 50, panna fresca gr 250, zucchero tre cucchiai circa, pepe, un pizzico di cannella, un pizzico di sale.
In una pentola con acqua un pò salata e zuccherata, far cuocere le castagne secche sgusciate e i fagioli (questi ultimi gia messi a bagno la sera precedente). Lasciar bollire per circa due ore sino a quando sia le castagne che i fagioli risultano ben cotti. Sè è necessario, si aggiunga acqua avendo però cura che questa sia bollente. Far asciugare tutta l’acqua e, poi, nella stessa pentola di cottura si aggiunga il burro, il pepe, e un pò di cannella e, infine, la panna fresca. Con un cucchiaio in legno si rimesti il tutto facendo cuocere ancora fino a quando il composto non appaia ben amalgamato e morbido al tocco. Si giri la pentola sulla basla dando al dolce la forma di una polenta.