Ingredienti: 600 g di farina di castagne, acqua e latte
Versare in una pentola la farina di castagne e aggiungervi l’acqua necessaria per ottenere un impasto semiliquido. Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco moderato per circa 40 min in modo da ottenere un composto piuttosto denso; versarlo nella scodella ricoperto di latte freddo.