BUTTAFUOCO

Il Classico dei Classici

ACQUA PESANTE

Ideata dall'Enologo Giovanni Ballabio negli anni sessanta , a quei tempi, simbolo vivente della storia vinicola dell'Oltrepo' Pavese e dai sigg. Roncarolo e Rosella Capelli.

PREPARAZIONE: in una caraffa si versano, in parti uguali, un pinot (fermo) dell'Oltrepò Pavese e uno spumante BRUT, tale brocca va immersa in un recipiente nel quale si trovi abbondante quantità di ghiaccio.

Al fine del mitico rito, l'acqua pesante può essere accostata ad ogni vivanda del pranzo, tranne i dolci.