| 500 | g | farina bianca | |
| 1 | noce | burro | |
| 3 | uova intere | ||
| 1/5 | l | latte | |
| 120 | g | zucchero | |
| uvetta candita | |||
| cedro candito | oppure scorza di limone | ||
| 20 | g | polvere lievitante | |
| pezzettini di zucchero | |||
| mandorle | tagliate sopra prima di mettere al forno | ||
Si sbattono i tuorli con lo zucchero. Si aggiungono la farina, il latte ed il burro a poco per volta sempre mescolando al fine di avere una pasta omogenea. Si mettono il cedro e l'uvetta passati nella farina. Si aggiungono i bianchi sbattuti a neve e per ultima la polvere lievitante. Si unge una tortiera di burro e si cuoce al forno per un'ora.