| Dosi per 6: | ||
| 250 | g | farina |
| 150 | g | fecola |
| 200 | g | burro |
| 200 | g | zucchero |
| 100 | g | uvetta sultanina |
| 3 | tuorli | |
| 1 | bustina | lievito |
| sale | ||
Lavorare il burro, lo zucchero, la fecola, la farina e un pizzico di
sale. Unire il lievito, i tuorli uno alla volta (e qualche albume se l'impasto
risultasse troppo duro) e infine l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida
e ben strizzata. Disporre l'impasto in una tortiera con foro centrale,
imburrata e infarinata, e cuocere in forno già caldo a 190{'} per
circa 1 ora.