| 1 | kg | patate | |
| 1.5--2 | kg | farina | |
| 8 | uova | intere | |
| 1 | po' | sale | |
| buccia di limone | grattugiata | ||
| 1 | hg | burro | |
| 1 | bicchiere | olio | |
| 3 | cubetti | lievito di birra | |
Lessare le patate, passarle e farle raffreddare. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare il tutto. Formare le ciambelle e farle ricrescere per un po'. Infine friggerle in abbondante olio di semi, scolarle e passarle nello zucchero.