| Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | ciliege | |
| 300 | g | zucchero | |
| 1 | limone | ||
| 1 | pezzetto | cannella | in stecca |
| 1 | dl | gelatina di ribes | |
| vino rosso | |||
Lavare le ciliege, snocciolarle, metterle in una casseruola, unire lo zucchero, la buccia del limone tagliata a listarelle, la cannella, la gelatina di ribes e tanto vino quanto basta a ricoprire a filo la frutta.
Portare ad ebollizione, far cuocere per 10 minuti, lasciar riposare,
versare in una coppa e servire ben fredde.