| 750 | g | amarene | |
| 250 | g | lamponi | |
| succo di mezzo limone | |||
| 1 | bustina | Fruttapec Cameo | (pectina) |
| 800 | g | zucchero | |
Lavare le amarene, estrarne il nocciolo e tagliarle a pezzetti fini.
Mondare e schiacciare i lamponi. Mettere la frutta in una pentola alta
ed aggiungervi il succo di limone. Mescolarvi il fruttapec. Portare ad
ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in continuazione,
e aggiungere solo ora, gradatamente, lo zucchero. Riportare ad ebollizione
e sempre mescolando far bollire per 15 minuti a fuoco vivace. Togliere
dal fuoco e mescolare per un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale
schiuma. Versare la confettura fluida ancora bollente in vasetti preriscaldati
e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per 5 minuti.