| 200 | g | burro | |
| 400 | g | zucchero | |
| 2 | limoni | ||
| 4 | uova | ||
Grattugiare le bucce dei limoni, spremere il succo sullo zucchero e sul burro dentro ad un recipiente a bagnomaria.
Quando tutto è ben amalgamato, toglierlo e lasciarlo raffreddare.
Sbattere le uova ed unirle al composto precedentemente ottenuto.
Rimettere al fuoco e lasciar bollire finché prende la consistenza del miele.
Annotazione (sic): questa dose è abbondante, ne basta un quarto.