| 1 | kg | pomodori | verdi |
| buccia di 1 limone | intera | ||
| 1 | bustina | Fruttapec Cameo | (pectina) |
| 1 | kg | zucchero | |
Mondare e lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e metterli in una
pentola alta, insieme con la buccia del limone. Mescolarvi il fruttapec.
Portare ad ebollizione e far bollire per un minuto circa, mescolando in
continuazione, e aggiungere solo ora, gradatamente,lo zucchero. Riportare
ad ebollizione e sempre mescolando far bollire per 12 minuti a fuoco vivace.
Quindi togliere la buccia di limone. Togliere dal fuoco e mescolare per
un minuto circa facendo dissolvere l'eventuale schiuma. A piacere aromatizzare
con cannella o chiodi di garofano. Versare la confettura ancora calda in
vasetti preriscaldati e chiudere ermeticamente. Capovolgere i vasetti per
5 minuti.