| 500 | g | mele renette | |
| 100 | g | zucchero | |
| 2 | albumi | ||
| canditi | per guarnire | ||
| ciliegine | per guarnire | ||
Sbucciate le mele, privatele del torsolo tagliatele a pezzi e cuocetele
in una casseruola coperta a fiamma bassa con poca acqua per 30 minuti.
Passatele ora al passaverdura e raccogliete il purè in una terrina.
Unitevi lo zucchero e gli albumi e versate il composto nel frullatore per
ottenere una crema densa e bianca. Ponetela in una coppa da dessert, guarnite
con i canditi a pezzetti e mettete in frigo per un'ora.