| Dosi per 4: | ||
| 3 | uova | |
| 100 | g | zucchero |
| 1 | limone | |
| 3 | fogli | colla di pesce |
| scorze di limone candite | ||
Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il succo e la scorza grattugiata del limone, i fogli di colla di pesce ammorbiditi e sciolti con il succo di limone, due albumi montati a neve e mescolare bene.
Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per 2 ore, decorare
con scorzette di limone candite e servire.