| Dosi per 4: | ||
| 3 | uova | |
| 200 | g | zucchero |
| 60 | g | farina |
| la scorza di un'arancia | ||
| 4 | arance | |
| 2 | cucchiai | Cointreau |
| 1 | bustina | vaniglina |
Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il
liquore, la scorza grattugiata dell'arancia e il succo delle arance e cuocere
la crema mescolandg fino a quando si sarà addensata ma senza far
bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare,
versare in una coppa e tenere in frigorifero per un'ora prima di servire.