| Dosi per 4: | |||
| 4 | tuorli | ||
| 3 | dl | latte | |
| 6 | cucchiai | zucchero | |
| 2 | cucchiaini | fecola | |
| 1 | mango | ||
| 2 | papaie | ||
| cocco | disidratato | ||
| menta | fresca | ||
| 1 | ananas | piccolo | |
| 150 | g | panna | montata |
| 3 | cucchiai | rum | |
Tagliare a dadini il mango, l'ananas, e una papaia. Unire 2 cucchiai
di zucchero, il rum e un pizzico di cocco e far riposare 30'. Montare i
tuorli con 4 cucchiai di zucchero, unire la fecola e il latte. Addensare
la crema sul fuoco, far raffreddare e incorporare la frutta e la panna
montata. Mettere in frigo, decorare con la papaia a fette e la menta