| 250 | g | zucchero fine |
| 6 | tuorli | |
| 50 | g | farina setacciata |
| 1/2 | l | latte |
| pochissima | vaniglia | |
| 1 | pizzico | sale |
Portare il latte a ebollizione e ritirarlo dal fuoco. Mettervi in infusione
la vaniglia per 15'. Battere con una frusta i tuorli con lo zucchero, unire
la farina e il sale. Passare sul fuoco dolce e, battendo senza interruzione,
versare, poco alla volta, il latte. Far addensare, togliere dal fuoco e
far raffreddare.