| Dosi per 4: | ||
| 90 | g | zucchero |
| 3 | rossi d'uovo | |
| 75 | g | farina |
| 1/2 | l | latte |
| 30 | g | burro |
| 1/2 | bicchiere | rum |
| savoiardi | ||
| mandorle tritate | ||
Battere le uova con lo zucchero, unirvi la farina e, poco alla volta,
il latte bollito. Porre il composto su fuoco basso e mescolare finché
non si addensi, unire il burro. Sistemare in coppette i savoiardi imbevuti
di rum e quando la crema è fredda versarvela fino a coprirli. Guarnire
con mandorle tritate.