| Dosi per 4: | |||
| 500 | g | pane | raffermo |
| 1 | dl | latte | |
| 200 | g | zucchero | |
| 100 | g | burro | fuso |
| 3 | uova | ||
| 3 | mandorle amare | ||
| 40 | g | mandorle dolci | pelate |
| 150 | g | amaretti | |
| 1 | bicchierino | liquore all'amaretto | |
| la scorza di 1/2 limone | grattugiata | ||
| burro | per la tortiera | ||
Macerare il pane nel latte per 4 ore. Passarlo al setaccio, unire lo
zucchero, il burro fuso e il liquore, mescolare energicamente, unire le
uova e le mandorle tritate. Incorporare gli amaretti pestati e la scorza
di limone. Sistemare l'impasto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato
a 300{'} per 30'.