| Dosi per 6: | ||
| 200 | g | farina |
| 200 | g | zucchero |
| sale | ||
| 1 | bicchiere | latte |
| 6 | uova | |
| 4 | albumi | |
| limone | ||
| 150 | g | burro |
Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, poco sale, le uova intere, la buccia grattugiata di un limone e lavorare energicamente l'impasto. Montare gli albumi e incorporarli all'impasto, aggiungere il burro fuso.
Versare il composto in una terrina e mettere al forno preriscaldato
a calore piuttosto vivo per 20 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino,
deve uscire asciutto e pulito.