| Dosi per 6: | |||
| 250 | g | ricotta | |
| 80 | g | mandorle | finemente pestate |
| 100 | g | zucchero | |
| 5 | uova | ||
| rhum | |||
| sale | |||
Mescolare la ricotta con le mandorle, aggiungere lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e lavorare a lungo. Versare il composto ben amalgamato in uno stampo imburrato. Cuocere a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 40 minuti, lasciarlo raffreddare e servire.