Lavorare con un cucchiaio di legno 400 g di pasta di pane già lievitata, incorporandovi, uno alla volta, 100 g di zucchero, 60 g di melassa, 6 cucchiai di panna liquida, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata, 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, 100 g di burro fuso, 1 pizzico di sale.
Mettere l'impasto in uno stampo da plum cake e farlo lievitare per un'ora.
Cuocere per un'ora in forno già caldo a 150 gradi. Far raffreddare,
sformare e servire affettato.