| Dosi per 4 persone: | |||
| 100 | g | savoiardi | |
| 100 | g | cioccolata | |
| burro | |||
| 70 | g | zucchero a velo | |
| 1 | rosso d'uovo | ||
| 2 | cucchiai | latte | |
| odore di vaniglia | |||
| alchermes | o caffè | ||
| rhum | |||
Tagliare i savoiardi per il lungo e bagnarli met\`{a} nell'alchermes
e met\`{a} nel rhum (o nel rhum e nel caff\`{e}). Lavorare il burro con
lo zucchero ed il rosso d'uovo; unirvi la cioccolata sciolta con il latte
sul fuoco, ancora calda. Disporre sul piatto, a strati, savoiardi e cioccolata,
dando al dolce una forma quadrata. Il giorno dopo, prima di servire, lisciare
il tutto con la lama di un coltello scaldata sul fuoco e guarnire con amarene
sotto spirito.