Piatti di Carne
Pezzetti di Carne di Cavallo al Sugo
E' un piatto che consiste nello spezzatino di cavallo nel sugo di pomodoro. Bisogna far lessare per due ore un pezzo di polpa di cavallo in acqua salata e alloro. Dopo la carne si taglia a pezzetti e si unisce alla conserva di pomodoro che viene soffritta con uno spicchio d'aglio. Il tutto viene insaporito con alloro e peperoncino tritato.
"Moniceddhi" culla cipuddha (Lumache con la cipolla)
Le lumache vanno lavate con acqua, private della pellicola bianca che hanno sul guscio (la "panna") e lavate di nuovo. Vengono poi versate, insieme a sale e pepe nero, nell'olio che soffrigge con la cipolla affettata e delle foglie di alloro. Una volta evaporato il liquido delle lumache, vieneaggiunto del vino rosato, che si fa asciugare a fiamma viva.