Il
mirto (Myrtus communis) è una specie perenne legnosa appartenente
alla famiglia delle Anacardiaceae. Pianta originaria dell'Africa &grave
presente nelle zone tropicali ed subtropicali di Africa, Europa, Sud America,
Australia, Nuova Zelanda ed Asia (Iran). È una pianta tipica della
macchia mediterranea nella quale si distingue per i suoi fiori bianchi
e per il colore delle sue foglie, la si trova abbondantemente diffusa anche
tra le dune sabbiose lungo il litorale. Il suo noem sembra che derivi da Myrsine, mitica fanciulla
della'Attica, uccisa da un giovane invidioso
per essere stato battuto da lei nei giochi ginnici e trasformata da Pallade
in arbusto. Tuute le sue parti possono essere utilizzate in olii essenziali
e sostanze aromatiche, ha proprietà balsamiche.
I suoi frutti
sono commestibili e vengono utilizzati sia nella liquoristica che per aromatizzare
cibi freschi e conservati.
Il liquore di
mirto è dolce, genuino per l'assoluta mancanza di conservanti e
coloranti, ed ha particolari proprietà digestive.
Pulire le bacche
di mirto con uno strofinaccio ruvido e collocarle in un recipiente di vetro
scuro. Coprirle con lo zucchero e metà dose di alcool.
Esporre la bottiglia
al sole dopo averla turata ermeticamente, scuoterla spesso e ritirarla
al chiuso dopo il tramonto. L'esposizione durerà tre o quattro giorni;
fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.
A questo punto
aggiungere il rimanente alcool a lasciar decantare la miscela almeno un
mese tenendo la bottiglia al chiuso, in luogo fresco e asciutto.
Trascorso il
tempo indicato colare e filtrare nella bottiglia che lo conterrà
definitivamente.
