Un parco è una parte di territorio che per le sue caratteristiche geografiche, ambientali, culturali è sottoposto ad un particolare regime di tutela. E' nazionale quando contiene più ecosistemi, intanti o parzialmente alternati da interventi antropoci, una o più formazioni fisiche, geologiche, biologiche di rilievo. Il parco nazionale del Gargano è stato istituito il 5 giugno del 1995 con il decreto del presidente della repubblica. Situato nella parte centro orientale del Gargano, si estende per oltre 120 mila ettari, dal livello del mare ai 1.065 metri dal monte Calvo. I comuni che fanno parte del Parco Nazionale sono: Apricena, Cagnano Varano, Carpino, Isole Tremiti, Ischitella, Lesina, Manfredonia, Mattinata, Monte S. Angelo, Peschici, Poggio Imperiale, Rignano Garganico, Rodi Garganico, San Giovanni Rotondo, San Marco in Lamis, Sannicandro Garganico, Serracapriola, Vico del Gargano, Vieste. I territori che ne fanno parte sono Umbra Lacatonena, Sfilzi, Monotecco, Ginestra Monte Barone, l'Istmo di Varano.