Le ricette degli amici:

Linguine all'aragosta dei mari di Carloforte

Per il tramite di Pietro Cappai, webmaster del sito Carloforte.net, una ricetta di Nicolò da condividere con gli amici:

Ingredienti per 4 persone

2 aragoste da 250 gr. L' una
6 pomodori maturi sbollentati e spellati
1 cipolla media tagliata a rondelle
1 ciuffo di prezzemolo tritato finemente
1 bicchiere di vino bianco secco
400 gr. Di linguine
olio d'oliva, sale e pepe di mulinello Q.B.

procedimento

In una padella fare un soffritto leggero con l'olio e la cipolla, quando la cipolla comincia a colorarsi, mettervi le aragoste vive tagliate per metà nel senso longitudinale, farle dorare internamente, bagnare con il vino bianco e quando è quasi evaporato, mettervi i pomodori tagliati a dadini e far cuocere ancora per 6, 7 minuti, salare e pepare.
In una pentola con acqua salata, far cuocere le linguine per 6 minuti, scolarle e, ancora grondanti d' acqua metterle nella padella con il sugo, far cuocer per altri 3 minuti, correggere di sale e pepe se necessari, versarvi un filo d' olio e il prezzemolo tritato.