Nomi volgari: Amanita Cesarea, Ovolo buono

Caratteristiche principali: è uno dei funghi più buoni. Il cappello può raggiungere i 16-18 cm di diametro, ma bisogna fare attenzione a non confonderlo con le tre specie di amanite che gli somigliano e che sono velenose(amanita muscaria, amanita phalloides, amanita aureola) 

Il cappello: è inizialmente emisferico; ha una colorazione rosso vivace

Le lamelle: inizialmente giallo pallide, poi giallo-oro. Sono arrotondate verso il gambo

Gambo: porta un vistoso anello ricadente; ha lo stesso colore giallo delle lamelle

Carne: è gialla

Sapore: delicato, dolce; è uno dei funghi più buoni

Confondibile con: amanita muscaria, amanita aureola, amanita phalloides(tutti velenosi)

Dove e quando si trova: fungo estivo autunnale, predilige le zone mediterranee di latifoglie

Osservazioni: questo eccellente fungo è particolarmente buono crudo, presentato in insalata con scaglie di parmigiano, ma si può anche cuocere ed è anche in questo caso molto apprezzato