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AA.VV. Il Sole 24 ORE / Pirola, Milano 2000, collana: Gli abc de Il Sole 24 ORE, pp.150 , cm.15x21, ISBN 883243895, euro 15.49. Il testo accompagna e guida il lettore nella corretta applicazione del processo d'autocontrollo aziendale basato sul metodo HACCP richiesto dal D.Lgs n. 155/1997. I numerosi esempi, corredati da diagrammi di flusso e tabelle esplicative e la presenza di un facsimile del Manuale di corretta prassi igienica rendono il testo uno strumento indispensabile per tutti gli operatori del settore chiamati al rispetto della normativa. Volumi collegati della stessa casa editrice: Il metodo HACCP di Bonsi e Galli |
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Data ultimo aggiornamento: Luned́ 28 ottobre 2002
