Cap.5 - Tipologie di vitigni (1/4)
Cap.5 - Tipologie di vitigni (1/4)
La scelta dell'uva
Del genere "vitis" esistono oltre 60 specie, alcune delle quali sono dette americane
come la "vitis cordifolia" o la "vitis rupestris" che sono importanti solo come
portainnesti per la vite europea (vitis vinifera).
E' importante qui ricordare che all'inizio del secolo ventesimo
una spaventosa epidemia di fillossera si è abbattuta
sull'Europa intera distruggendo oltre il 75%delle viti esistenti.
Per superare la conseguente crisi produttiva, i coltivatori fecero ricorso alle varietà "americane",
che erano resistenti alla fillossera.
Queste varietà mancavano peṛ delle qualità organolettiche che si erano andate sviluppando
nelle viti europee attraverso secoli di attente selezioni e amorose cure.
I produttori di vino del vecchio continente adottarono quindi i ceppi americani come portainnesti
per le varietà europee, adattandoci quei pochi vitigni che avevano salvato dall'epidemia.