Pasta per pizza

Dosi per 2 pizze:

500 g di farina 0, 2 cucchiaini di zucchero, acqua tiepida, 1 bustina di lievito secco attivo..

Intiepidire una tazza e mezza di acqua, mescolare il lievito alla farina e impastare con l'acqua, versandola poco per volta e mescolando prima con un mestolo e poi impastando con le mani fino ad ottenere una pasta liscia, elastica e cedevole. Lasciare lievitare il composto per 3 o 4 ore o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

N.B. Aumentando la dose di acqua si ottiene una pizza più morbida e gradevole ma la lavorazione risulta un po' più difficoltosa.