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BUCATINI AL
POMODORO E TONNETTO FRESCO |
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| INGREDIENTI (per 4 persone): 300 gr.
di bucatini, 5 pomodori freschi, 2 |
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cucchiai di olio extravergine d'oliva, 200 gr. di tonnetto
spinato |
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e diliscato, origano e sale. |
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| PREPARAZIONE: in una padella
far appassire i pomodori freschi tritati con |
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la mezzaluna in due cucchiai di olio. Aggiungere il tonnetto a |
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pezzetti e mescolare. Portare a bollore dell'acqua
moderatamen- |
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te salata, lessarvi i bucatini e cuocerli al dente. Scolarli e
versarli |
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nella padella. Amalgamarli alla salsa a fiamma viva.
Spolverizzare |
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con origano fresco e servire. |
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| VALORE NUTRITIVO: una porzione
calorie 419 |
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proteine: gr. 20,4 (valore elevato) |
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grassi: gr. 9,5 (di
cui saturi gr. 2,9) |
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carboidrati: gr. 67,3 |
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colesterolo: milligrammi 26. (limite per
l'adulto 300 mg/giorno) |
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| PROFILO NUTRIZIONALE: piatto
completo, con un buon apporto di prote- |
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ne sia di origine vegetale che animale, oltre che di vitamine, |
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quali la A, la D e la C. I pesci in genere, e il tonno in
particolare, |
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forniscono prevalentemente grassi "polinsaturi" che
svolgono una |
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azione protettiva nei confronti dell'arteriosclerosi e delle malat- |
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tie cardiovascolari in genere. |
