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Primi Piatti

Spaghetti con maiale in agrodolce
Riso ai frutti di mare
Riso giallo
Riso alla Cantonese

Spaghetti con maiale in agrodolce

1. Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata, poi scolateli. 

2. Nel frattempo fate scaldare l'olio in una padella o wok e aggiungetevi le cipolle. Fate soffriggere per circa 5 minuti finché non saranno leggermente ammorbidite. Aggiungete le fettine di carne e fate friggere per altri 8 minuti, rigirandole finché saranno dorate su entrambi i lati.

3. Mettete le albicocche nella padella con la senape, il sale e il pepe e mescolate bene finché si saranno scaldate.

4. Servite gli spaghetti ricoperti con il maiale e le albicocche.
    

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Riso ai frutti di mare

1. Mentre lessate le uova, fate scaldare l'olio in un wok o in una padella larga, e aggiungetevi la cipolla e l'aglio. Fate soffriggere per 2 - 3 minuti, finché la cipolla si sarà ammorbidita.

2. Aggiungete i calamari e fateli cuocere per 5 - 6 minuti. Unite il merluzzo, il peperone, i gamberi, sale e pepe e un goccio di succo di limone. Mescolate bene e fate cuocere per circa 5 minuti a fuoco alto.

3. Tagliate le uova in quarti. Servite il tutto su un letto di riso e decorate con le uova e i gamberi interi.

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Riso giallo

1. Lessate il riso in abbondante acqua salata.

2. Lasciate a bagno lo zafferano nel brodo bollente.

3. Mondate e lavate le verdure; tagliate carote, zucchine e melanzane a dadini molto piccoli e dividete ulteriormente i broccoli in cimette.

4. Scaldate l'olio in un tegame e fatevi appassire il cipollotto tritato.

5. Unite la dadolata di verdure  e le cimette, regolate di sale e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti. Unite il mais, il riso scolato, il brodo e lo zafferano.

6. Fate saltare il tutto per pochi minuti, affinché i sapori si amalgamino.

7. trasferite sul piatto da portata e cospargete con l'erba cipollina sforbiciata.

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Riso alla cantonese

1. Bollite i piselli in acqua salata per circa 5 minuti. A parte cuocete il riso per 10 minuti.

2. Cuocete l'uovo in una padella larga o in wok unto con l'olio, aggiungendovi un pizzico di sale e di pepe e strapazzando fino a cottura.

3. Unite il riso, i piselli, il prosciutto a dadini e fateli saltare, facendoli insaporire per qualche minuto.

4. Aggiungete la salsa di soia e, se necessario, un po' di acqua. Aggiustate di sale e servite ben caldo.

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